中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”的系列活动之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日在福建省宁德市周宁县进行，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的美味对于决。 据引见，这次厨艺比拼分为传统武艺赛以及创意融合菜制作。评委们从色、喷鼻、味等维度停止评分，现场还配置了不雅众试吃通道，让各人亲身感触感染闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区财产同盟(周宁)康养文旅流动周”系列流动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……较量现场，闽台参赛选手们严重而有序地在备菜区、烹饪区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显神通，一展炉火纯青的技艺。 在“传统本领赛”关键，厨师代表们围绕“家乡的味道”主题，各自制作具有浓重中央特点的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特性美食，让现场不雅众们年夜饱口福。 “年夜陆的同胞对于台湾的小吃还是比拟认识的。”来自台湾的厨师李正皓说，他昨天现场建造了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道比照有驰名度的菜品，与年夜师独特分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特征小吃，肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以喷鼻菇为主；调理方式先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定形状，待食历时，再油炸而成。 周宁内地厨师黄景坤则带来《创新海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都是以周宁土豆作为次要食材烹饪的，《创新海皇土豆酥》融合了台湾的蚵仔煎，在里面到场虾仁和周宁洋芋，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。 “很侥幸能到场这次的美食年夜赛，让我意识来自台湾的年夜厨，向他们进修了很多工具，希望以后有更多如许进修交换的机遇。”黄景坤说。 当天举办的“共创创意畅通融会菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师联袂选用闽台特色食材共同创作融会菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼体现了闽台饮食文化的融会与创新。 “我对于今天的《山海金月》菜品印象深入。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的便是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁土豆片夹在里面，融合了两地的特色食材，滋味十分好。 民以食为天。郭明达认为，这次流动有效增加闽台美食文化交流，不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感受相互饮食横蛮的魅力，更正在烟火气里拉近了距离、增进了情感。 据了解，“两岸年夜湾区工业同盟(周宁)康养文旅举动周”将继续至7月20日，除美食年夜赛外，还将举办康养文旅资源展现、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编纂:曹子健】
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